Preparazione: in un'insalatiera capiente, mettete rucola, finocchio tagliato alla julienne, carote a rondelle, lattuga, songino, radicchio rosso, scarola riccia, ravanello e, se vi piace, cipolla di Tropea o un cipollotto fresco. Unite due o tre fragole, un mandarino tagliato a dadino, kiwi, mais, ananas e banana. Cuocete nel microonde tre-quattro bocconcini di pollo e spezzettateli nell'insalata. Condite con olio, sale e crema di aceto balsamico.